పొలం నుండి కర్మాగారం వరకు: భారతదేశంలో బంగాళాదుంప పొడి రైతు ఆదాయాన్ని ఎలా రెట్టింపు చేస్తుంది

ప్రతి సంవత్సరం, భారతీయ బంగాళాదుంప రైతులు ఈ నెలలో భారీ పంటను పండిస్తారు ఫిబ్రవరి–మార్చి, ధరలు పడిపోవడం మరియు పంటకోత తర్వాత అధిక నష్టాలను ఎదుర్కోవాల్సి వచ్చింది. బంగాళాదుంపలు త్వరగా పాడైపోవడం వల్ల - దాదాపు 80% నీరు- మరియు తగినంత కోల్డ్ స్టోరేజ్ లేకపోవడం, 15–20% పంట చెడిపోతుంది, చాలా మంది రైతులు ఉత్పత్తి ఖర్చుల కంటే తక్కువకు అమ్ముకోవాల్సి వస్తుంది.

అయితే, ఒక వ్యూహాత్మక పరిష్కారం ఉద్భవిస్తోంది: బంగాళాదుంపలను విలువ ఆధారిత ఉత్పత్తులుగా ప్రాసెస్ చేయడం, ముఖ్యంగా బంగాళదుంప పొడి. ప్రకారంగా సెంట్రల్ పొటాటో రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ (CPRI), సిమ్లా, రాబోయే 40 సంవత్సరాలు ఒక ప్రాసెస్ చేసిన బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులకు డిమాండ్ గణనీయంగా పెరిగింది. ప్రత్యేకంగా, డిమాండ్:

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ద్వారా పెరుగుతుందని అంచనా 11.6%,
బంగాళాదుంప ముక్కలు మరియు పొడి by 7.6%మరియు
చిప్స్ by 4.5%.

ఈ మార్పు అభివృద్ధి చెందుతున్న వినియోగ అలవాట్లు, స్నాక్ మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ పరిశ్రమల విస్తరణ మరియు భారతదేశం మరియు విదేశాలలో హోటళ్ళు, రెస్టారెంట్లు మరియు క్యాటరింగ్ సేవల నుండి పెరిగిన డిమాండ్‌ను ప్రతిబింబిస్తుంది.

బంగాళాదుంప పొడి ఎందుకు?

బంగాళాదుంప పొడికి అనేక ప్రత్యేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి:

షెల్ఫ్ జీవితం 12 నెలల వరకు, వెంటనే అమ్మకానికి ఉన్న అత్యవసరతను తగ్గించడం
లో ఉపయోగించబడింది స్నాక్స్, సూప్‌లు, సాస్‌లు, బేక్ చేసిన వస్తువులు, మరియు ఒక గట్టిపడే ఏజెంట్
బలమైన ఎగుమతి సామర్థ్యం, మార్కెట్లతో యూరప్, ఇజ్రాయెల్, బ్రెజిల్ మరియు ఇండోనేషియా
గ్రోయింగ్ దేశీయ డిమాండ్ ఆహార సేవ మరియు ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలలో

బంగాళాదుంప పొడి సగటు మార్కెట్ ధర దీని మధ్య ఉంటుంది కిలోకు ₹120–₹130, ముడి బంగాళాదుంప ధరల కంటే గణనీయంగా ఎక్కువ, ఇవి తరచుగా పీక్ సీజన్‌లో ₹10–₹12/kg కంటే తక్కువగా ఉంటాయి.

ప్రాసెసింగ్ యూనిట్ ప్రారంభించడం: పెట్టుబడి & మౌలిక సదుపాయాలు

వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్తలు మరియు గ్రామీణ వ్యవస్థాపక నిపుణులు సూచిస్తున్నది ఏమిటంటే ఒక చిన్న బంగాళాదుంప పొడి యూనిట్ ప్రారంభించడం పెట్టుబడి అవసరం ₹15–20 లక్షలు (సుమారు $18,000–24,000 USD). ఇందులో ఇవి ఉన్నాయి:

పీలింగ్ మెషిన్
ఆవిరి చికిత్స యూనిట్
గ్రైండింగ్ మరియు ఎండబెట్టడం పరికరాలు
ప్యాకేజింగ్ యంత్రం
నాణ్యత పరీక్ష మరియు నిల్వ మౌలిక సదుపాయాలు

మూలధన పెట్టుబడితో పాటు, పని రాజధాని ముడి పదార్థాలు, శ్రమ మరియు లాజిస్టిక్స్ కోసం డబ్బు అవసరం. అయితే, ఈ పెట్టుబడి ఏడాది పొడవునా ఆదాయానికి మరియు స్కేలబుల్ వ్యాపార వృద్ధికి తలుపులు తెరుస్తుంది.

అంతేకాక, ప్రధానమంత్రి మైక్రో ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ ఎంటర్‌ప్రైజెస్ (PM-FME) పథకం కింద ప్రభుత్వ సబ్సిడీలు, రుణాలు, మరియు గ్రామీణ భారతదేశంలోని చిన్న వ్యవసాయ-ప్రాసెసింగ్ యూనిట్లకు మద్దతు ఇవ్వడానికి శిక్షణా కార్యక్రమాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి.

పర్యావరణ మరియు ఆర్థిక ప్రయోజనాలు

బంగాళాదుంప ప్రాసెసింగ్ రైతుల ఆదాయాలను పెంచడమే కాకుండా:

ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గిస్తుంది, ముఖ్యంగా గ్లట్ సీజన్లలో
స్థానిక ఉపాధిని సృష్టిస్తుంది క్రమబద్ధీకరణ, ప్రాసెసింగ్, ప్యాకేజింగ్ మరియు రవాణాలో
ప్రోత్సహిస్తుంది మహిళల భాగస్వామ్యం గ్రామీణ వ్యవసాయ సంస్థలో
మెరుగుపరచు పోషకాహార ప్రాప్తి వైవిధ్యమైన ఆహార ఉత్పత్తుల ద్వారా

భారతదేశం తన వ్యవసాయ-విలువ గొలుసులను ఆధునీకరించడం మరియు ఆహార నష్టాలను తగ్గించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది (దీనికి కారణం సంవత్సరానికి ₹92,651 కోట్లు FICCI ప్రకారం, త్వరగా పాడైపోయే పదార్థాలన్నింటిలోనూ), బంగాళాదుంప పొడి ప్రాసెసింగ్ దేశం యొక్క ద్వంద్వ లక్ష్యాలతో సంపూర్ణంగా సరిపోతుంది. వ్యవసాయ ఆదాయ పెంపుదల మరియు వ్యవసాయ పారిశ్రామీకరణ.

భారతీయ బంగాళాదుంప రైతులకు, ఆదాయం రెట్టింపు కావడానికి మార్గం విస్తీర్ణం విస్తరించడంలో ఉండకపోవచ్చు - కానీ ముడి ఉత్పత్తులకు మించి ఆలోచించడం. చిన్న తరహా బంగాళాదుంప ప్రాసెసింగ్‌ను స్వీకరించడం ద్వారా, ముఖ్యంగా పౌడర్ వంటి అధిక డిమాండ్ ఉన్న ఉత్పత్తులు, రైతులు ధరల అస్థిరత నుండి రక్షణ పొందవచ్చు, నష్టాలను తగ్గించుకోవచ్చు మరియు స్థిరమైన, లాభదాయకమైన భవిష్యత్తును నిర్మించుకోవచ్చు. అవకాశం పండింది - మరియు మార్కెట్ సిద్ధంగా ఉంది.