యుఎస్ ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ పరిపాలన ఈ రోజు స్వచ్ఛంద ఆహార లేబులింగ్ కోసం "గ్లూటెన్-ఫ్రీ" అనే పదాన్ని నిర్వచించే కొత్త నిబంధనను ప్రచురించింది.
ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న 3 మిలియన్ల మంది అమెరికన్లకు సహాయపడటానికి ఇది ఏకరీతి ప్రామాణిక నిర్వచనాన్ని అందిస్తుంది, ఇది గ్లూటెన్ ఫ్రీ డైట్ తినడం ద్వారా మాత్రమే సమర్థవంతంగా నిర్వహించగల స్వయం ప్రతిరక్షక జీర్ణ పరిస్థితి.
"ఉదరకుహర వ్యాధికి చికిత్స చేయడానికి గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ కట్టుబడి ఉండటం కీలకం, ఇది రోజువారీ జీవితానికి చాలా విఘాతం కలిగిస్తుంది" అని FDA కమిషనర్ మార్గరెట్ ఎ. హాంబర్గ్, MD అన్నారు. "FDA యొక్క కొత్త 'గ్లూటెన్-ఫ్రీ' నిర్వచనం దీనితో ప్రజలకు సహాయపడుతుంది పరిస్థితి ఆహార ఎంపికలను విశ్వాసంతో చేస్తుంది మరియు వారి ఆరోగ్యాన్ని చక్కగా నిర్వహించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. ”
ఈ కొత్త సమాఖ్య నిర్వచనం ఆహార పరిశ్రమ అంతటా “బంక లేని” వాదనల యొక్క అర్ధాన్ని ప్రామాణీకరిస్తుంది. దీనికి "గ్లూటెన్-ఫ్రీ" అనే పదాన్ని దాని లేబుల్లో ఉపయోగించడానికి, ఆహారం తప్పనిసరిగా నిర్వచనం యొక్క అన్ని అవసరాలను తీర్చాలి, వీటిలో ఆహారం గ్లూటెన్ మిలియన్కు 20 భాగాల కన్నా తక్కువ ఉండాలి. "గ్లూటెన్-ఫ్రీ" కోసం నిర్వచనాన్ని తీర్చడానికి "గ్లూటెన్ లేదు", "గ్లూటెన్ లేనిది" మరియు "గ్లూటెన్ లేకుండా" అనే వాదనలతో కూడిన ఆహారాలు కూడా ఈ నియమానికి అవసరం. ప్రస్తుతం "గ్లూటెన్-ఫ్రీ" గా లేబుల్ చేయబడిన అనేక ఆహారాలు ఇప్పటికే కొత్త సమాఖ్య నిర్వచనాన్ని అందుకోగలవని FDA గుర్తించింది. ఆహార తయారీదారులు తమ లేబుళ్ళను కొత్త అవసరాలకు అనుగుణంగా తీసుకురావడానికి నియమం ప్రచురించబడిన ఒక సంవత్సరం తరువాత ఉంటుంది.
"ఆహార పరిశ్రమను వీలైనంత త్వరగా కొత్త నిర్వచనానికి అనుగుణంగా రావాలని మేము ప్రోత్సహిస్తున్నాము మరియు ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారికి 'గ్లూటెన్-ఫ్రీ' యొక్క సమాఖ్య నిర్వచనానికి అనుగుణంగా ఉండే ఆహారాన్ని గుర్తించడం సాధ్యమైనంత సులభతరం చేయడానికి మాకు సహాయపడుతుంది" అని మైఖేల్ ఆర్ టేలర్, ఆహారాలు మరియు వెటర్నరీ మెడిసిన్ కొరకు FDA యొక్క డిప్యూటీ కమిషనర్.
“గ్లూటెన్” అనే పదం ఈ ధాన్యాల గోధుమ, రై, బార్లీ మరియు క్రాస్-బ్రెడ్ హైబ్రిడ్లలో సహజంగా సంభవించే ప్రోటీన్లను సూచిస్తుంది. ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారిలో, గ్లూటెన్ కలిగి ఉన్న ఆహారాలు చిన్న ప్రేగు యొక్క పొరపై దాడి చేసి దెబ్బతీసే ప్రతిరోధకాల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తాయి. ఇటువంటి నష్టం ఉదరకుహర వ్యాధి రోగులకు పోషకాలను గ్రహించే సామర్థ్యాన్ని పరిమితం చేస్తుంది మరియు పోషక లోపాలు, బోలు ఎముకల వ్యాధి, పెరుగుదల రిటార్డేషన్, వంధ్యత్వం, గర్భస్రావాలు, చిన్న పొట్టితనాన్ని మరియు పేగు క్యాన్సర్లతో సహా ఇతర తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలకు గురవుతుంది.
ఫుడ్ అలెర్జెన్ లేబులింగ్ అండ్ కన్స్యూమర్ ప్రొటెక్షన్ యాక్ట్ (ఫాల్కా) చేత కొత్త నిబంధనను జారీ చేయాలని ఎఫ్డిఎకు సూచించబడింది, ఇది ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారికి గ్లూటెన్ రహితంగా ఉండటానికి సహాయపడటానికి “గ్లూటెన్-ఫ్రీ” అనే పదాన్ని ఉపయోగించటానికి మార్గదర్శకాలను రూపొందించాలని ఎఫ్డిఎను ఆదేశించింది. ఆహారం.