కొత్త పరిశోధన కనుగొంది 90% కంటే ఎక్కువ ఫుడ్సర్వీస్ ఆపరేటర్లు తమ మెనూలలో స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారని, ఆరోగ్య సంరక్షణ, సౌకర్యవంతమైన స్టోర్ మరియు ఫాస్ట్ క్యాజువల్ కేటగిరీలు 2019 నుండి వినియోగంలో అత్యధిక పెరుగుదలను నివేదించాయి. ఆపరేటర్లు స్తంభింపచేసిన ఆహారాలు తాము ఎదుర్కొనే అనేక కార్యాచరణ సవాళ్లకు పరిష్కారాలను అందిస్తున్నాయని నివేదిస్తున్నారు. కొనసాగుతున్న సరఫరా గొలుసు మరియు లేబర్ మార్కెట్ అంతరాయాల వెలుగు.
అమెరికన్ ఫ్రోజెన్ ఫుడ్ ఇన్స్టిట్యూట్ (AFFI)చే కమీషన్ చేయబడింది మరియు టెక్నామిక్ ఇంక్ ద్వారా నిర్వహించబడింది, ఇది రెండవ ఎడిషన్ ఘనీభవించిన i శక్తిhttps://affi.org/insights/foodservice/n ఆహార సేవ స్తంభింపచేసిన ఆహారాల యొక్క ఆపరేటర్ వైఖరులు మరియు ఉపయోగాలను అర్థం చేసుకోవడానికి పరిశోధన ప్రయత్నించింది.
సర్వే చేసిన ఫుడ్సర్వీస్ ఆపరేటర్లలో నలభై శాతం మంది 2019లో చేసిన దానికంటే ఎక్కువ స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేసినట్లు నివేదించారు మరియు 50% కంటే ఎక్కువ మంది వారు మునుపటిలాగే ఉపయోగిస్తున్నారని సూచించారు. ఆహార సేవలో మొత్తంగా స్తంభింపచేసిన ఆహార వినియోగం ఎక్కువగా ఉంది మరియు అధిక సంఖ్యలో ఆపరేటర్లు ఘనీభవించిన కూరగాయలు (83% ఆపరేటర్లు), బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులు (78%) మరియు పండ్లు (76%) కొనుగోలు చేసినట్లు నివేదించారు. ఆపరేటర్లు కొనుగోలు చేసిన అత్యంత వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తులు ఆకలి పుట్టించేవి (75% ఆపరేటర్లు 2019 నుండి పెరిగిన కొనుగోళ్లను సూచించారు), సీఫుడ్ (55%) మరియు కూరగాయలు (53%).
ఒక మూలం: https://www.potatonewstoday.com