అలయన్స్ ఫర్ పొటాటో రీసెర్చ్ అండ్ ఎడ్యుకేషన్ ద్వారా నిధులు సమకూర్చబడిన మరియు న్యూట్రియెంట్స్లో ప్రచురించబడిన ఒక కొత్త అధ్యయనం మొత్తం ఆహార మూలం-కాల్చిన/ఉడికించిన బంగాళదుంపలు మరియు కాల్చిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్-లేదా రక్తపోటు మరియు ఇతర హృదయ సంబంధ వ్యాధులపై పొటాషియం సప్లిమెంట్ నుండి పెరిగిన ఆహార పొటాషియం ప్రభావాన్ని పరిశోధించింది. హైపర్టెన్సివ్ పురుషులు మరియు స్త్రీలకు 30 ప్రీ-హైపర్టెన్సివ్లలో 'విలక్షణమైన అమెరికన్' నియంత్రణ ఆహారం (తక్కువ పొటాషియం తీసుకోవడం)తో పోలిస్తే ప్రమాద కారకాలు. సాధారణంగా కాల్చిన/ఉడికించిన బంగాళాదుంప వినియోగంతో సహా ఫలితాలు చూపించాయి అమెరికన్ సప్లిమెంట్ కంటే ఎక్కువగా సోడియం నిలుపుదలని తగ్గించడంలో ఆహారం గొప్ప ప్రయోజనాన్ని కలిగి ఉంది మరియు నియంత్రణ ఆహారంతో పోలిస్తే అధిక సిస్టోలిక్ రక్తపోటు తగ్గింపుకు దారితీసింది.
ఇంకా, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు గుండె-ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిలో వాటి పాత్ర గురించి సాధారణంగా అపోహలు ఉన్నప్పటికీ, రచయితలు 330-కేలరీలు కాల్చిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ను సాధారణ అమెరికన్ ఆహారంలో భాగంగా తిన్నప్పుడు, రక్తపోటుపై ఎటువంటి ప్రతికూల ప్రభావం చూపలేదని గమనించారు. రక్తనాళాల పనితీరు.
"రక్తపోటు మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని మెరుగ్గా నియంత్రించడానికి ఆహారంలో సోడియం తీసుకోవడం తగ్గించడంపై తరచుగా ముఖ్యమైన ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది, ఇది కథలో సగం మాత్రమే" అని ప్రాథమిక పరిశోధకుడైన పిహెచ్డి కొన్నీ వీవర్ అన్నారు. "పొటాషియం ఒక ముఖ్యమైన పాత్రను పోషిస్తుంది మరియు మొత్తం ఆహార మాతృక సందర్భంలో పొటాషియం మరియు సోడియం నిష్పత్తి చాలా ముఖ్యమైనది, ఎందుకంటే బంగాళాదుంప భోజనం పొటాషియం సప్లిమెంట్ కంటే సోడియం నిలుపుదలని బాగా తగ్గించింది."
క్లినికల్ ట్రయల్స్ నుండి రక్తపోటుపై పెరిగిన ఆహారపు పొటాషియం ప్రభావంపై సాక్ష్యం చాలా పరిమితం, మరియు ఇది ఆహార పొటాషియంను ఆసక్తి యొక్క ప్రాధమిక వేరియబుల్గా పరిశోధించే మొదటి నియంత్రిత దాణా జోక్యాలలో ఒకటి.
"ఆహారం మరియు ఆరోగ్యం మధ్య కారణ సంబంధాన్ని ఏర్పరచడానికి పరిశీలనాత్మక పరిశోధనలను అనుసరించే క్లినికల్ ట్రయల్స్ ఏర్పాటు చేయడం చాలా ముఖ్యం" అని వీవర్ పేర్కొన్నాడు. "ఉదాహరణకు, ఈ క్లినికల్ అధ్యయనంలో కాల్చిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ రక్తపోటుపై శూన్య ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, ఇది కనీసం స్వల్పకాలికమైనా పరిశీలనా ఫలితాలను ఎదుర్కొంటుంది మరియు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి మొత్తం ఆహార విధానంపై దృష్టి పెట్టడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను ప్రాధాన్యతనివ్వడంలో సహాయపడుతుంది. ఏ ఒక్క ఆహారం లేదా ఆహార సమూహానికి దూరంగా ఉండడాన్ని అతిగా నొక్కి చెబుతుంది."