ఇజ్రాయెల్‌లో, ముఖ్యంగా హనుక్కా సమయంలో లాట్కేస్ ఒక ప్రియమైన వంటకం. ఈ మంచిగా పెళుసైన బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లు ఒక సంతోషకరమైన ట్రీట్, వీటిని ఏడాది పొడవునా ఆనందించవచ్చు. రుచికరమైన ఇజ్రాయెల్-శైలి లాట్కేలను తయారు చేయడానికి ఇక్కడ ఒక రెసిపీ ఉంది:
కావలసినవి:
లాట్స్ కోసం:
ఉదయపు పరిశ్రమ సారాంశం
రోజుకు అవసరమైన ముఖ్యమైన విషయాలు ఒకే ఈమెయిల్‌లో.
వారపు రోజులు. ఒక్క క్లిక్‌తో సభ్యత్వాన్ని రద్దు చేసుకోండి.
- 4 పెద్ద రస్సెట్ బంగాళదుంపలు, ఒలిచిన
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు (రుచికి సర్దుబాటు చేయండి)
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (రుచికి సర్దుబాటు చేయండి)
- కూరగాయల నూనె, వేయించడానికి
సర్వింగ్ కోసం (ఐచ్ఛికం):
- యాపిల్సూస్
- పుల్లని క్రీమ్
- తరిగిన తాజా పార్స్లీ
సూచనలను:
- బంగాళదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయండి:
- ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను బాక్స్ తురుము పీట యొక్క చక్కటి వైపు లేదా గ్రేటింగ్ అటాచ్‌మెంట్‌తో అమర్చిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ని ఉపయోగించి తురుము వేయండి. మీరు చంకియర్ ఆకృతిని ఇష్టపడితే ముతక తురుము పీటను ఉపయోగించి చేతితో కూడా దీన్ని చేయవచ్చు.
- తురిమిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ లేదా చీజ్‌క్లాత్‌లో ఉంచండి. సింక్‌పై వీలైనంత ఎక్కువ ద్రవాన్ని పిండి వేయండి. ఇది లాట్కేస్ క్రిస్పీగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
- పదార్థాలను కలపండి:
- పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, తురిమిన మరియు పిండిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను కలపండి.
- గిన్నెలో గుడ్లు, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. బాగా కలిసే వరకు ప్రతిదీ కలపండి. పిండి మరియు గుడ్లు మిశ్రమాన్ని బంధించడానికి సహాయపడతాయి.
- నూనె వేడి చేయండి:
- పెద్ద, లోతైన స్కిల్లెట్‌లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద 1/4 అంగుళాల కూరగాయల నూనెను వేడి చేయండి. మీరు డీప్ ఫ్రయ్యర్‌ను కలిగి ఉంటే దాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. చమురు 350-375 ° F (175-190 ° C) ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవాలి.
- లాట్కేలను ఏర్పరచండి:
- సుమారు 1/4 కప్పు బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని తీసుకుని, దానిని ఫ్లాట్, కాంపాక్ట్ పాన్‌కేక్‌గా ఆకృతి చేయండి. మీరు మీ ప్రాధాన్యతను బట్టి వాటిని చిన్నదిగా లేదా పెద్దదిగా చేయవచ్చు.
- లాట్‌లను ఫ్రై చేయండి:
- ఆకారపు లాట్కేలను వేడి నూనెలో జాగ్రత్తగా ఉంచండి. పాన్‌లో రద్దీగా ఉండకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే ఇది చమురు ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది మరియు లాట్‌కేస్‌ను తడిసిపోయేలా చేస్తుంది.
- ప్రతి లాట్‌కేను ప్రతి వైపు 3-4 నిమిషాలు లేదా అవి బంగారు గోధుమ రంగు మరియు క్రిస్పీగా ఉండే వరకు వేయించాలి. వాటిని తిప్పడానికి స్లాట్డ్ గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి.
- ఉడికిన తర్వాత, అదనపు నూనెను హరించడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన ప్లేట్‌కు లాట్కేలను బదిలీ చేయండి.
- అందజేయడం:
- సోర్ క్రీం లేదా యాపిల్‌సూస్‌తో అలంకరించబడిన లాట్‌కేస్‌ను వేడిగా వడ్డించండి. మీరు జోడించిన రుచి మరియు రంగు కోసం పైన తరిగిన తాజా పార్స్లీని కూడా చల్లుకోవచ్చు.
మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఇజ్రాయెలీ లట్‌కేలను ఆస్వాదించండి! తాజాగా మరియు మంచిగా పెళుసుగా వడ్డించినప్పుడు అవి ఉత్తమంగా ఉంటాయి, కానీ మీరు మిగిలిన బ్యాచ్‌లను వేయించేటప్పుడు వాటిని తక్కువ ఓవెన్‌లో వెచ్చగా ఉంచవచ్చు.
